Черный дори и серый дори: сравнение

Черный и серый дори

Дори - это хищная порода семейства Солнечниковых, которая обитает в самых глубинных водах. Тихий и Индийский океаны, Атлантика и побережье Австралии – это те регионы, где также может водиться рыба. Разделяют два вида этой рыбы:

  • Дори черный (лат. ALLOCYTTUS NIGER) - FROZEN BLACK OREO DORY DRESSED;
  • Дори серый (лат. PSEUDOCYTTUS MACULATUS) - FROZEN SMOOTH DORY DRESSED.

Ее тело напоминает камбалу, а вкусовые качества – палтуса. Обладает плоским туловищем, у нее крупная голова, занимающая 1/3 всей длины. Чешуйчатое покрытие на туловище отсутствует или имеется в незначительном количестве. Мясо рыбы белого цвета, мелких костей нет, а большие легко удаляются при чистке. На плавниках располагаются крупные острые шипы.

Купить рыбу дори ДЕФА - рыба и морепродукты оптом

Размерный ряд гр./шт.: 230+; 350+; 420+; 600+; 700+

Тип заморозки: морская (блочная)

Особенности упаковки: короб; мешок.

Способ разделки: Тушка

Страны-поставщики: Новая Зеландия

Сезонность вылова: круглый год

Черный дори vs серый

ДОРИ ЧЕРНЫЙ

  • более дорогой;
  • менее крупный;
  • шкура более жесткая;
  • тяжелее обрабатывать.

ДОРИ СЕРЫЙ

  • дешевле;
  • более востребован;
  • крупнее;
  • шкура мягкая;
  • более технологичен в производстве.

Дори (черный и серый) считается деликатесной рыбой с пиком спроса в период туристического сезона. Рыба идет в горячее/холодное копчение. Также ее подают как филе в ресторанах в запечённом виде.

Купить рыбу дори ДЕФА - рыба и морепродукты оптом

ДОРИ: полезные свойства

Дори питает организм Омега - 3 кислотами, которые сокращают возможность образования болезней сердца, сосудов, артроза и артрита.

Освобождает кровеносную систему от ненужного холестерина и шлаков. Тем самым дори служит хорошей профилактикой развития тромбов и гипотонии.

Защищает клетки от преждевременного старения, поражения вирусами или бактериями.

Повышает свёртываемость крови и улучшает её состав в целом.

Все блюда, в составе которых значится палтус, можно приготовить с дори, так как оригинальный рецепт с такой диковинной рыбкой найти трудно. Можно добавлять дори в супы, жарить на сковороде, запекать в фольге или использовать в ризотто и салатах.

Купить рыбу и морепродукты:

Поделиться: 

Блог

Путассу северная

Красная треска или мурманская?

Черный дори и серый дори: сравнение

Хоки VS. хек

Трескообразная бротола

Северная рыба муксун

Креветка Ваннамей в панировке

Действительно ли у красноглазки глаза красные?

Креветочная рыба

Производство филе стрелозубого палтуса

Как делают филе минтая?

Сибас: лаврак, морской волк, койкан, морской судак, лубина, спигола

Рыба Кахавай - Австралийский лосось

Рыба-игла – альтернатива угрю

Осьминог: высокоразвитый интеллект и 3 сердца

Поллака или голубой хек?

Японская скумбрия (лат. Scomber japonicus)

Гигантский кальмар (филе) (Dosidicus Gigas)

Макрель голубая vs. скумбрия

Мидии: зеленые или голубые?

Саворин к новогоднему столу

Кто быстрее скумбрия или гоночный автомобиль?

Вомер: прозрачная рыба или рыба луна?

"Хек колбаса" или официально - хек в тубах

Лосось из Чилийской Патагонии: характеристики, цепочки поставок, упаковка

Северная креветка от DEFA: собственный вылов, переработка, черные головы и «лайфхаки» по выбору в супермаркете

Три страны для любителей морепродуктов

Морепродукты в России

История бренда Санкт-Петербурга. Корюшка.

Рыбный рынок Трувиля

Мир глазами рыбника: Рыбный рынок Цукидзи в Токио

Рыбный промысел в Российской империи. Урал.

Рыболовство в истории Руси