Филе лосося атлантического Fish and More

Атлантический лосось (семга) выращивается в экологически чистых холодных водах Тихого океана, вдалеке от промышленной инфраструктуры. Лосось в Чили растет быстрее норвежского на полгода благодаря благоприятным климатическим условиям и доступен круглогодично. На месте вылова тушки разделываются до Трим D, когда помимо базовых удалений хребта, реберной кости, спинного плавника и внутренних мелких костей также удаляется прихвостовая часть и идет полная зачистка спинного жира, срезается теша, удаляется брюшная мембрана.

Сразу после разделки филе замораживается однократно шоковым способом. Это позволяет сохранить свежесть вкуса атлантического лосося со сроком годности 24 месяца и возможностью иметь высококачественный продукт в любой точке России после размораживания.

Каждое филе FISH&MORE упаковано в индивидуально в вакуум для сохранения высоких потребительских свойств. Это позволяет быстрее дефростировать продукт в сравнение с неразделанной тушкой, серьезно сокращать время на разделку и уборку рабочего пространства, не зависеть от навыков ручной филетировки.

При выборе филе FISH&MORE можно наглядно убедиться в качестве мяса через широкое прозрачное окно на упаковке продукта. Для филетирования лосося под нашим брендом используется только наивысший уровень качества рыбы - Premium, предполагающий идеальное состояние кожного покрова, его светло-серебристый цвет, высокий уровень качества и цветности мяса (14 по шкале цветности лососевых пород), а также однородную фактуру без внутренних повреждений мяса. Текстура мякоти плотная, не расслаивающаяся, что подходит для приготовления разнообразных блюд: в сыром виде оптимально для соления/копчения/маринования, включения в блюда японской кухни, разделки на тар-тары или карпачо, а также для дальнейшей термической обработки - запекания, жарения, супов и многого другого.

Экспертиза FISH&MORE подразумевает отбор только лучших поставщиков для продукции под брендом. Наши покупатели могут быть уверены в качестве товаров под нашей торговой маркой, экономить время и средства на работу с рыбными блюдами благодаря уже готовым продуманным решениям.

Технология

автоматизированная разделка сырья и удаление межреберных костей

  • профессиональное оборудование;
  • сертифицированное производство.

Удобство доставки и хранения

  • срок хранения при -18°С 360 суток;
  • продукт легко поддается порционированию (слайсы) при температуре в теле -10°С;
  • средний вес филе 1,5-2 кг, нефиксированный вес коробка ~ 10 кг.

Использование продукта

  • для дальнейшей термической обработки: запекания, жарения, варки, копчения;
  • для использования в сыром виде: соления, блюд японской кухни, тартаров или карпачо.
Поделиться: 

Где купить

  • Ашан
  • ОКей
  • Х5
  • МЕТРО
  • Азбука Вкуса
  • Глобус