Стрелозубый палтус (лат. Atheresthes evermanni) — рыба семейства камбаловых. Азиатский стрелозубый палтус обычно имеет длину 45—70 см. и весит от 1,5 до 3 кг. Максимальная длина тела - 100 см., масса — 8,5 кг., максимальная продолжительность жизни - 33 года.
Удлинённое тело покрыто ктеноидной (разновидность чешуи, задний край которой снабжен гребнем из зубцов или шипиков) чешуёй на глазной стороне и циклоидной (гладкий задний край чешуи) — на слепой. Длинный спинной плавник с 97—117 мягкими ветвистыми лучами тянется от головы почти до слабовыемчатого хвостового плавника. На обоих челюстях имеется по два ряда стреловидных зубов. На каждой стороне тела по две ноздри. Боковая линия на обеих сторонах тела сплошная, почти прямая.
У Вас возникли вопросы по рыбе и морепродуктам, необходимо узнать стоимость? Оставьте свой мобильный номер телефона, мы свяжемся с Вами, чтобы ответить на все ваши вопросы.
Отличительными признаками являются: расположение верхнего глаза, который не заходит на верхний край головы; передняя ноздря на слепой стороне с длинным клапаном. Глазная сторона тела серовато-коричневая, слепая сторона несколько светлее.
Обитает над каменистыми, илистыми и песчаными грунтами на глубине от 25 до 1200 м. при температуре от минус 1,3 до плюс 12 °С. Не совершает протяжённых миграций. Выражены вертикальные миграции. В тёплое время года перемещается на малые глубины, а зимой — в более глубокие местообитания.
Молодь и неполовозрелые особи обычно обитают на меньших глубинах, чем взрослые. Половая зрелость наступает у самок на 7—10, у самцов на 7—9 году жизни. Нерестится в Беринговом море в ноябре—феврале, а в Охотском море — в августе—декабре.
Основу рациона составляет минтай. Питается также другими рыбами, креветками, кальмарами, осьминогами. Стайная морская придонная рыба.
Размерный ряд, гр./шт.: 200-400; 400-600; 600-800.
Тип заморозки: индивидуальная заморозка (береговая)
Особенности упаковки: короб (картон) = 10 кг.
Способ разделки: филе без шкуры.