Кахавай, или австралийский лосось

Почему экзотическую пелагическую рыбу называют «лососем»? На кого по вкусу и консистенции похож кахавай?

Ответы на эти вопросы и другие интересные факты ищите на страницах нашей энциклопедии!


Задать вопрос в WhatsApp

Подписаться в Telegram


Читайте статьи и полезные материалы

Мы собрали знания и экспертизу о рыбе и морепродуктах от специалистов Defa group.
Рассказываем про вылов, полезные свойства, технологии переработки и упаковки.

B2B платформа как толчок к изменениям в бизнесе: опыт Defa group

B2B платформа

как толчок к изменениям в бизнесе: опыт Defa group

Чтобы не путать

Чтобы не путать

Крудо, карпаччо, тартар, севиче, сашими и тирадито — как не перепутать? Сейчас мы все разложим по полочкам!

Пикша VS Треска

Пикша VS Треска

Эти две белые рыбы уже давно негласно конкурируют друг с другом. Пикша VS Треска: нужно ли определять победителя?

Рыба на разных языках - Эсколар

Рыба на разных языках - Эсколар

Мир рыбных названий — очень интересный, но достаточно запутанный. Давайте углубляться в эти тонкости вместе!

Кальмары

Кахавай

Почему экзотическую пелагическую рыбу называют «лососем»? Ответы на эти вопросы и другие интересные факты ищите на страницах нашей энциклопедии!

Кальмары

Кальмары

Как сложно разобраться, чем отличаются друг от друга гигантский, тихоокеанский, аргентинский, командорский и мини-кальмары

Итоги импорта за I квартал 2023 года

Итоги импорта за I квартал 2023 года

Эксперты Defa group предлагают вашему вниманию новый обзор итогов импорта

Рыбная энциклопедия Дори

Рыбная энциклопедия. Дори.

Экзотическая позиция ассортимента Defa group!

Рыбная энциклопедия Форель

Рыбная энциклопедия. Форель.

Эту рыбу любят все, но особенную популярность она заслужила в сегменте HoReCa.

Итоги импорта за 2022 год

Итоги импорта
за 2022 год

По традиции в начале года эксперты Defa group готовят аналитический отчет по объемам импорта рыбы и морепродуктов в России

Крабовые палочки

Рыбная энциклопедия. Крабовые палочки.

Сегодня на страницах рыбной энциклопедии Defa group неоднозначные персонажи — крабовые палочки!

Тихоокеанский окунь

Новинка ассортимента — тихоокеанский окунь!

Популярная, вкусная белая рыба

Итоги импорта за III квартала 2022 года

Итоги импорта за III квартала 2022 года

Традиционно подводим итоги и анализируем результаты импорта Defa group за три квартала 2022 года

Рыбная энциклопедия. Молочная рыба

Рыбная энциклопедия. Молочная рыба.

Сегодня рыбная энциклопедия Defa group рассказывает и показывает… Молочную рыбу!

Рыбная энциклопедия. Навага

Рыбная энциклопедия. Навага.

Энциклопедия Defa group посвящена малоизвестной в широких кругах рыбе семейства тресковых — наваге!

Рыбная энциклопедия. Корюшка

Рыбная энциклопедия. Корюшка.

На этот раз на страницах рыбной энциклопедии Defa group питерская любимица — корюшка!

Пестрая и синяя зубатка

Пестрая и синяя зубатка

Разбираемся в двух разновидностях глубоководного хищника

Рыбная энциклопедия, угольная рыба

Рыбная энциклопедия. Угольная рыба

Рыба-соболь, угольная, масляная рыба, черная треска, а может быть – гиндара?

Мурманская рыба – изучаем все этапы и виды разделки

Мурманская рыба – изучаем все этапы и виды разделки

Рассказываем подробнее о вылове и производстве продукции

Рыбная энциклопедия - Дальневосточный минтай

Рыбная энциклопедия.
Дальневосточный минтай

Несправедливо недооценённая рыба в нашей стране, а зря!

Давайте говорить как профессионалы индустрии

Чтобы не путать!

Продолжаем разбирать самые распространенные «путаницы» среди наименований рыб и морепродуктов!

Дальневосточный ассортимент Defa group

Преимущества дальневосточного ассортимента

Варианты применения российской рыбы

Рыбная энциклопедия Японский угорь

Рыбная энциклопедия.
Японский угорь

Деликатес с мировым именем в энциклопедии DEFA group

Рыбная энциклопедия Морской гребешок

Рыбная энциклопедия.
Морской гребешок

Любимец HoReCa, уверенно вернувшийся в наш ассортимент

Чистый вес или вес с глазурью?

Чистый вес или вес с глазурью?

Разберем тему более детально

Лосось — разбираем на запчасти аккуратно

Лосось — разбираем на «запчасти», аккуратно!

Разберемся с этим вместе

Секреты приготовления вкусной и сочной рыбы

Секреты приготовления вкусной и сочной рыбы

Рекомендации и лайфхаки

Масляная рыба

Рыбная энциклопедия.
Масляная рыба

Почему ее можно есть только в небольших количествах?

Как готовить морепродукты легко и просто

Как готовить морепродукты легко и
просто

Морепродукты – как с ними дружить?

В чем отличие красной креветки от лангустинов?

Рыбная энциклопедия.
Аргентинская креветка "Лангустин"

В чем отличие красной креветки от лангустинов?

Как рыба и морепродукты помогают сохранить молодость и красоту

Cохраняем молодость и красоту

Как рыба и морепродукты помогают сохранить молодость и красоту

Чилийский и фарерский лосось

Новый год и красная рыба - идеальная пара!

Его величество чилийский и фарерский лосось

Как правильно разморозить рыбу и морепродукты

Как правильно разморозить
рыбу и морепродукты?

Рассказывает шеф-повар проекта «Едимдома.ру» Олег Томилин

Рыбная энциклопедия Северная креветка

Рыбная энциклопедия.
Северная креветка

Самая сеВЕРНАЯ креветка, которую мы вылавливаем и сразу замораживаем на собственном судне Arctic Lion

питаемся с пользой при COVID-19

Питаемся с пользой при COVID-19

Основываясь на экспертных мнениях, рассказываем, какие продукты нужно включить в рацион

Рыбная энциклопедия Мойва

Рыбная энциклопедия.
Мойва.

Мал золотник, да хищник! В новой главе рыбной энциклопедии Defa group – мойва

Рыбная энциклопедия Тунец

Рыбная энциклопедия.
Тунец.

Какие варианты разделки тунца существуют, какие рекорды в весе он ставит

Рыбная энциклопедия Мидии

Рыбная энциклопедия.
Мидии.

Как происходит процесс выращивания мидий, за что ценится их мясо

Заморозка: морская vs. береговая

Заморозка:
морская vs. береговая

Рыба и рыбопродукция береговой заморозки всегда уступает по качеству морской, но..

Рыбная энциклопедия. Хек

Рыбная энциклопедия.
Хек.

Где обитает, чем питается и какие виды хека существуют

Рыбная энциклопедия. Скумбрия.

Рыбная энциклопедия.
Скумбрия.

Первая глава рыбной энциклопедии Defa group

Приключения креветки в России

Приключения креветки в России

Удивительные факты о том, кто впервые распробовал креветки

Необыкновенные приключения форели в России

Необыкновенные приключения форели в России!

Путешествуя из Финляндии в Карелию форель не могла пропустить

Приключения сельди в России

Приключения сельди
в России!

Путь сельди в Россию можно назвать действительно тернистым

Морская капуста

Морская капуста − суперфуд настоящего или будущего?

Ученые выяснили, чем мы будем питаться в будущем

Лосось из Чилийской Патагонии

Лосось из Чилийской Патагонии

Все уже привыкли к мурманскому и фарерскому лососю, поэтому в этой статье мы разберем лосось из Чили

Как делают филе палтуса?

Как делают филе палтуса?

Все филе делают из замороженного сырья. Это сырье помещают в ванны с водой для дефростации

Сибас: лаврак, морской волк, койкан, морской судак, лубина, спигола

Сибас

Сибас: лаврак, морской волк, койкан, морской судак, лубина, спигола

Мир глазами рыбника: Рыбный рынок Цукидзи в Токио

Рыбный рынок Цукидзи

Мир глазами рыбника: Рыбный рынок Цукидзи в Токио

Рыба-игла – альтернатива угрю

Рыба-игла – альтернатива угрю

Рыба-игла (лат. fistularia corneta) - также известна, как свистулька или рыба-флейта

История бренда Санкт-Петербурга: Корюшка

История бренда Санкт-Петербурга: Корюшка

История Корюшки тянется еще со временем Петра I

Поллака или голубой хек?

Поллака или голубой хек?

Голубой Хек (привычное название для многих – поллака) – морской вид рыб из семейства тресковых

Три страны для любителей морепродуктов

Три страны для любителей морепродуктов

Еда и путешествия - это те простые вещи, которые могут принести человеку...

Путассу северная

Путассу северная

Путассу северная (Micromesistius poutassou) - морской вид рыб из семейства тресковых

Гигантский кальмар

Гигантский кальмар

Гигантский кальмар (лат. Dosidicus Gigas) представляет собой беспозвоночное животное

Черный и серый дори

Черный и серый дори

Дори - это хищная порода семейства Солнечниковых, которая обитает в самых глубинных водах

Мидии: зеленые или голубые?

Мидии: зеленые или голубые?

Мидии, или митилиды (лат. Mytilidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков

Трескообразная бротола

Трескообразная бротола

Бротола (лат. Urophycis brasiliensis) - глубоководная рыба семейства Моровые отряда Трескообразные

Кто быстрее скумбрия или автомобиль?

Кто быстрее скумбрия или автомобиль?

Во время нереста скумбрия совершает броски со скоростью до 77 км/ч, создавая характерный шум

Креветка Ваннамей в панировке

Креветка Ваннамей в панировке

Креветка Ваннамей в панировке – новая позиция в ассортименте DEFA Group

Хек колбаса или официально - хек в тубах

Хек колбаса или официально - хек в тубах

Хек колбаса - это спрессованное и сформованное в форме колбасы филе хека

Креветочная рыба

Креветочная рыба

Креветочная рыба или конгрио (лат. Genypterus blacodes) - крупная рыба семейства ошибневых

Филе минтая - как делают?

Филе минтая - как делают?

Все филе делают из замороженного сырья. Это сырье помещают в ванны с водой для дефростации

Филе минтая - как делают?

Австралийский лосось

Австралийский лосось, официальное название рыбы - Кахавай (лат. Arripis trutta)

Рыбный рынок Трувиля

Рыбный рынок Трувиля

Франция всегда славилась многочисленными фермами, винодельнями и рынками, раскинувшимися по всем...

Высокоразвитый интеллект и 3 сердца

Высокоразвитый интеллект и 3 сердца

Осьминог обыкновенный/европейский — один из самых распространённых и хорошо изученных видов осьминогов

Морепродукты в России

Морепродукты в России

В нашей стране морепродукты очень длительное время были не известны. В Древнерусском государстве это период...

Азиатский cтрелозубый палтус

Азиатский cтрелозубый палтус

Хищник с необычной внешностью – азиатский cтрелозубый палтус

Японская скумбрия

Японская скумбрия

В мире вылавливается порядка 2 млн. тонн японской скумбрии (лат. Scomber japonicus) ежегодно

Мурманская или красная треска

Мурманская или красная треска

Красная треска обитает у берегов Австралии, Тасмании и Новой Зеландии

Макрель голубая vs скумбрия

Макрель голубая vs скумбрия

Макрель – это пелагическая рыба семейства скумбриевых. Скумбриевые являются хищниками

Хоки VS. хек

Хоки VS. хек

Хоки - представитель морских рыб тресковых пород, проживающий у берегов Австралии, Аргентины, Новой Зеландии

Саворин

Саворин

Саворин – морская промысловая рыба, дикая. Имеет приплюснутое тело и пятнистую спинку

Северная рыба муксун

Северная рыба муксун

Муксун (лат. Coregonus Clupeaformis) - пресноводная рыба из рода сигов, семейства лососёвые

Вомер

Вомер

Прозрачная рыба или рыба-луна. Вомеры или Селены (лат. Selene peruviana) — род морских лучеперых рыб

Рыба красноглазка

Рыба красноглазка

Действительно ли у красноглазки глаза красные? Красноглазка — пелагическая морская рыба отряда окунеобразных