Креветочная рыба или конгрио
Креветочная рыба или конгрио (лат. Genypterus blacodes) - крупная рыба семейства ошибневых (Ophidiidae). В Новой Зеландии часто рыбаками зовётся морским угрём, в русском языке из-за розового оттенка мяса и вкуса, схожего с креветкой, её называют креветочной рыбой; промысловое название — «кинг клип».
Имеет длинное круглое тело с хвостом, как у угря. Обычный размер особи – 0,45 – 1 м.; масса – 0,55 – 4,6 кг. Мелкие кости практически отсутствуют.
У рыбы гладкая пёстро-розовая кожа с небольшими пестрыми пятнами, которая бледнеет на животе. Она покрыта толстым слоем слизи, которая помогает ей протискиваться между камней на дне, где она кормится.
Размерный ряд гр./шт.: 250-500; 500-700; 500-1000; 1000-2000; 1500-2000; 2000-3000.
Тип заморозки: береговая, морская.
Блочная: Корея, Аргентина, Уругвай, Новая Зеландия.
IQF: Китай
Сезонность вылова: круглый год, в виде прилова при ловле хека.
Экспортеры из Кореи, Аргентины, Уругвая, Новой Зеландии поставляют рыбу небольших размеров. Для рыб крупных размеров могут использовать индивидуальную упаковку (IWP). Рыба, экспортируемая из Китая, идет с глазировкой.


Способ разделки: тушка (потрошеная).
Страны-поставщики: Корея; Аргентина; Уругвай; Новая Зеландия; Китай.
Конгрио: полезные свойства
Мясо кинг клипа содержит уникальный комплекс полезных веществ, витаминов, а также аминокислоты, жирные кислоты Омега-3, которые не вырабатываются организмом самостоятельно. Из витаминов больше всего – Витамина А, Витамина D, Витамина В12.
Из минералов больше всего – цинка, магния, фосфора, калия. Конгрио снижает возможность образования сахарного диабета, а также улучшает работу головного мозга, уменьшает риск развития болезни Альцгеймера и инсульта.