B2B платформа
как толчок к изменениям в бизнесе: опыт Defa group
Голубой Хек (привычное название для многих – поллака) – морской вид рыб из семейства тресковых (Gadidae). Выделяют два подвида: аргентинский (Micromesistius australis australis) и новозеландский (Micromesistius australis pallidus), отличающихся друг от друга, по большей части, только местом обитания. Однако по качеству новозеландский голубой хек лучше аргентинского, ввиду отсутствия у него паразитов. Продолжительность жизни голубого хека 23 года.
DEFA Group осуществляет оптовые поставки поллаки из Новой Зеландии.
Тело удлинённое, покрыто легко опадающей циклоидной чешуёй. Средняя длина тела 50-55 см. (максимальная – 90 см.). Средняя масса тела 1-1,2 кг. (максимальная - 1,4 кг.)
Три спинных плавника разделены широкими промежутками. Боковая линия простирается вдоль всего тела и заходит на голову.
Окраска спины – тёмная, бока – голубые или синие, брюхо – почти белое.
Отличительным видовым признаком является количество жаберных тычинок на первой жаберной дуге (38-48); их существенно больше, чем у северной путассу.
Позиции, близкие к голубому хеку – хек Hubssi, хек Gayi.
Совершает сезонные миграции, перемещаясь летом южнее к побережью Антарктиды. Новозеландский подвид предпочитает несколько бо́льшие глубины.
Молодь и взрослые особи питаются планктоном. Реже в рацион входят головоногие и мелкие рыбы, например, светящиеся анчоусы.
Половой зрелости достигают в возрасте 3-5 лет при длине тела 30-40 см. Икра пелагическая, вымётывается на глубине 150-400 м. Плодовитость от 20 до 130 тыс. икринок.
Обитает в умеренных и субантарктических водах Южного полушария, в Юго-западной Атлантике, вокруг Фолклендских островов и вдоль побережья Аргентины. А также в водах, омывающих Южные Оркнейские острова, Южные Шетландские острова, архипелаг Южная Георгия, и в море Скоша, у побережья Чили. А также в юго-западной части Тихого океана - вокруг южного острова Новой Зеландии.
Размерные ряды голубого хека: 200 - 400; 300+; 400+
Тип заморозки и упаковки: блочная, короб (картон) - 20 кг
Способы разделки: без головы, с хвостом
Голубой хек (поллака) - ценный промысловый вид. В начале 1990-х годов мировые уловы голубого хека составляли 240-250 тыс. тонн, в этот период отечественные уловы достигали 25 тыс. тонн. К началу 2000-х уловы снизились до 150 тыс. тонн, а отечественный промысел был вообще свёрнут. В начале 2010-х уловы продолжали снижаться вследствие заражённости рыб миксоспоридиями, а также падения численности из-за перелова. Однако в настоящее время выловы стабильны.
По итогам 2019 года можно заключить, что общий объем импорта в РФ составил 1 131,8 тонн.
Мы собрали знания и экспертизу о рыбе и морепродуктах от специалистов Defa group.
Рассказываем про вылов, полезные свойства, технологии переработки и упаковки.
как толчок к изменениям в бизнесе: опыт Defa group
Крудо, карпаччо, тартар, севиче, сашими и тирадито — как не перепутать? Сейчас мы все разложим по полочкам!
Эти две белые рыбы уже давно негласно конкурируют друг с другом. Пикша VS Треска: нужно ли определять победителя?
Мир рыбных названий — очень интересный, но достаточно запутанный. Давайте углубляться в эти тонкости вместе!
Почему экзотическую пелагическую рыбу называют «лососем»? Ответы на эти вопросы и другие интересные факты ищите на страницах нашей энциклопедии!
Как сложно разобраться, чем отличаются друг от друга гигантский, тихоокеанский, аргентинский, командорский и мини-кальмары
Эксперты Defa group предлагают вашему вниманию новый обзор итогов импорта
Экзотическая позиция ассортимента Defa group!
Эту рыбу любят все, но особенную популярность она заслужила в сегменте HoReCa.
По традиции в начале года эксперты Defa group готовят аналитический отчет по объемам импорта рыбы и морепродуктов в России
Сегодня на страницах рыбной энциклопедии Defa group неоднозначные персонажи — крабовые палочки!
Популярная, вкусная белая рыба
Традиционно подводим итоги и анализируем результаты импорта Defa group за три квартала 2022 года
Сегодня рыбная энциклопедия Defa group рассказывает и показывает… Молочную рыбу!
Энциклопедия Defa group посвящена малоизвестной в широких кругах рыбе семейства тресковых — наваге!
На этот раз на страницах рыбной энциклопедии Defa group питерская любимица — корюшка!
Разбираемся в двух разновидностях глубоководного хищника
Рыба-соболь, угольная, масляная рыба, черная треска, а может быть – гиндара?
Рассказываем подробнее о вылове и производстве продукции
Несправедливо недооценённая рыба в нашей стране, а зря!
Продолжаем разбирать самые распространенные «путаницы» среди наименований рыб и морепродуктов!
Варианты применения российской рыбы
Деликатес с мировым именем в энциклопедии DEFA group
Любимец HoReCa, уверенно вернувшийся в наш ассортимент
Разберем тему более детально
Разберемся с этим вместе
Рекомендации и лайфхаки
Почему ее можно есть только в небольших количествах?
Морепродукты – как с ними дружить?
В чем отличие красной креветки от лангустинов?
Как рыба и морепродукты помогают сохранить молодость и красоту
Его величество чилийский и фарерский лосось
Рассказывает шеф-повар проекта «Едимдома.ру» Олег Томилин
Самая сеВЕРНАЯ креветка, которую мы вылавливаем и сразу замораживаем на собственном судне Arctic Lion
Основываясь на экспертных мнениях, рассказываем, какие продукты нужно включить в рацион
Мал золотник, да хищник! В новой главе рыбной энциклопедии Defa group – мойва
Какие варианты разделки тунца существуют, какие рекорды в весе он ставит
Как происходит процесс выращивания мидий, за что ценится их мясо
Рыба и рыбопродукция береговой заморозки всегда уступает по качеству морской, но..
Где обитает, чем питается и какие виды хека существуют
Первая глава рыбной энциклопедии Defa group
Удивительные факты о том, кто впервые распробовал креветки
Путешествуя из Финляндии в Карелию форель не могла пропустить
Путь сельди в Россию можно назвать действительно тернистым
Ученые выяснили, чем мы будем питаться в будущем
Все уже привыкли к мурманскому и фарерскому лососю, поэтому в этой статье мы разберем лосось из Чили
Все филе делают из замороженного сырья. Это сырье помещают в ванны с водой для дефростации
Сибас: лаврак, морской волк, койкан, морской судак, лубина, спигола
Мир глазами рыбника: Рыбный рынок Цукидзи в Токио
Рыба-игла (лат. fistularia corneta) - также известна, как свистулька или рыба-флейта
История Корюшки тянется еще со временем Петра I
Голубой Хек (привычное название для многих – поллака) – морской вид рыб из семейства тресковых
Еда и путешествия - это те простые вещи, которые могут принести человеку...
Путассу северная (Micromesistius poutassou) - морской вид рыб из семейства тресковых
Гигантский кальмар (лат. Dosidicus Gigas) представляет собой беспозвоночное животное
Дори - это хищная порода семейства Солнечниковых, которая обитает в самых глубинных водах
Мидии, или митилиды (лат. Mytilidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков
Бротола (лат. Urophycis brasiliensis) - глубоководная рыба семейства Моровые отряда Трескообразные
Во время нереста скумбрия совершает броски со скоростью до 77 км/ч, создавая характерный шум
Креветка Ваннамей в панировке – новая позиция в ассортименте DEFA Group
Хек колбаса - это спрессованное и сформованное в форме колбасы филе хека
Креветочная рыба или конгрио (лат. Genypterus blacodes) - крупная рыба семейства ошибневых
Все филе делают из замороженного сырья. Это сырье помещают в ванны с водой для дефростации
Австралийский лосось, официальное название рыбы - Кахавай (лат. Arripis trutta)
Франция всегда славилась многочисленными фермами, винодельнями и рынками, раскинувшимися по всем...
Осьминог обыкновенный/европейский — один из самых распространённых и хорошо изученных видов осьминогов
В нашей стране морепродукты очень длительное время были не известны. В Древнерусском государстве это период...
Хищник с необычной внешностью – азиатский cтрелозубый палтус
В мире вылавливается порядка 2 млн. тонн японской скумбрии (лат. Scomber japonicus) ежегодно
Красная треска обитает у берегов Австралии, Тасмании и Новой Зеландии
Макрель – это пелагическая рыба семейства скумбриевых. Скумбриевые являются хищниками
Хоки - представитель морских рыб тресковых пород, проживающий у берегов Австралии, Аргентины, Новой Зеландии
Саворин – морская промысловая рыба, дикая. Имеет приплюснутое тело и пятнистую спинку
Муксун (лат. Coregonus Clupeaformis) - пресноводная рыба из рода сигов, семейства лососёвые
Прозрачная рыба или рыба-луна. Вомеры или Селены (лат. Selene peruviana) — род морских лучеперых рыб
Действительно ли у красноглазки глаза красные? Красноглазка — пелагическая морская рыба отряда окунеобразных