Путассу северная (Micromesistius poutassou) - морской вид рыб из семейства тресковых (Gadidae). Она распространена преимущественно в северной части Атлантического океана от западной части Средиземного моря до Исландии, Шпицбергена и западных частей Баренцева моря.

Окраска спины тёмная, бока голубые или синие, брюхо почти белое. Три спинных плавника разделены широкими промежутками. Нижняя челюсть выступает вперед, зубы мелкие. Усик на подбородке отсутствует. Тело удлинённое, покрыто легко опадающей циклоидной чешуёй.

Размерный ряд см./шт.: 18+; 21+; 23+; 24+; 25+; 27+.

Тип заморозки:

• блочная;
• пластовая.

Особенности упаковки:

• блок – 18 кг.,25 кг.;
• пласты - 3*10кг., 3*11кг.

Способ разделки: неразделанная

Страны-поставщики: Россия, Фарерские о-ва.

Сезонность вылова в России: февраль-апрель, на Фарерских о-вах: декабрь-январь; май-июнь.

Северная путассу – это одна из самых дешевых позиций на рынке, основной объем рыбы поступает в переработку.

Укрепляет иммунную систему: потребитель меньше утомляется, лучше противостоит неблагоприятной среде, легче переносит болезни.

Стимулирует мозговое кровообращение, улучшает память, препятствует атеросклерозу, укрепляет сосуды (общая кардиология).

Помогает убрать из организма продукты метаболизма, способствует выводу токсинов и снижению веса, за счет высокого содержания белка и малой калорийности.

Для приготовления такой рыбы хорошо подходят рецепты, которые применимы ко всем тресковым. Мясо у этой рыбы плотное и крепкое. Она хорошо поддается запеканию, жарке, приготовлению на пару. Мясо немного суховато, поэтому не подходит для приготовления пирогов, но зато очень вкусно получается под майонезом, с овощами, или со сливочно-сырным соусом.