Мы уже писали про атлантическую скумбрию, голубую макрель и сегодня разберем японскую.
Японская скумбрия (лат. Scomber japonicus) - вид рыб семейства скумбриевых. Морская, стайная, пелагическая рыба умеренных и субтропических вод.
У Вас возникли вопросы по рыбе и морепродуктам, необходимо узнать стоимость? Оставьте свой мобильный номер телефона, мы свяжемся с Вами, чтобы ответить на все ваши вопросы.
Половой зрелости достигает при длине 27-30 см на третьем, а в массе - на четвертом году жизни.
Японское, Желтое моря и Тихий океан у берегов Японии, от о. Формозы на север до Хоккайдо и Сахалина. Единично японская скумбрия встречается в Охотском море. В России она добывается у Курильских островов.
Мясо японской скумбрии очень жирное (11,8-20,1% жира)
Оно лишено межмышечных косточек, очень нежное и вкусное
Значительные отложения жира наблюдаются в брюшной полости, особенно у японской скумбрии, пойманной в августе и позднее
Скумбрия, которая выловлена зимой в северных широтах, считается самой жирной
Размерный ряд: 200/400, 300/500, 400/600
Тип заморозки: морская, береговая
Упаковка: коробки по 10 кг, по 20 кг
Способ разделки: неразделанная рыба
Страны-поставщики: Япония, Северный Китай, Эквадор, Корея, Россия
Сезонность вылова: круглый год (самая жирная-зимняя рыба)
В мире вылавливается порядка 2 млн. тонн японской скумбрии (лат. Scomber japonicus) ежегодно. Основные страны вылова – Китай и Япония, они обеспечивают половину всего мирового объёма.