Тунец с/м, филе б/к, АА, Вьетнам

Филе вьетнамского тунца премиум класса (саку). Индивидуальная вакуумная упаковка, брикеты «правильной» формы. Тунец – дикая рыба, добывается исключительно в местах своего естественного обитания.

Саку – наиболее ценная и дорогая часть филе тунца. Оно вырезается из самой вкусной, мягкой центральной части тушки рыбы, которая имеет твердую текстуру мяса, его можно употреблять в сыром виде. Мясо тунца содержит наибольшее среди рыб количество белка (около 23%). Тунец по вкусу напоминает красное мясо и считается едва ли не самой диетической рыбой в мире.

Рыба подходит для привлекательных ресторанных блюд и универсальна в использовании. Основной канал сбыта – HoReCa, используется для приготовления роллов, суши, сашими, гаспачо, севиче, тар-тара.