Дори чёрный с/м, пбг, блок, Новая Зеландия
- Страна происхождения
- Новая Зеландия
- Спецификация
- с/м, пбг, блок
- Глазировка
- 5%
- Температура хранения
- -18°С
- Упаковка
- короб 20 кг
Размер гр/шт
- 365-550
- 420+
Доступные размеры уточняются во время оформления заказа
Работаем по договору с ООО и ИП
Описание
Новозеландский дори телом напоминает камбалу, а вкусовыми качествами - палтуса. Мясо чистое, так как рыба глубоководная, белого цвета. Большие кости легко удаляются при чистке, мелкие отсутствуют.
Дори относится к самым полезным видам рыб за счет оптимального соотношения микроэлементов, витаминов и полезных жиров. В ней мало жира и много белка – 79%.
Так как оригинальный рецепт с дори найти сложно, можно готовить экзотическую рыбу как палтуса. Дори считается деликатесной рыбой, ее филе подают в ресторанах в запеченном виде. Рыба используется переработчиками в горячем и холодном копчении, а также в розничной торговле.
