Новости 2020 года

Экзотическая рыба в ассортименте DEFA Group

Миссия компании DEFA – формировать культуру потребления рыбы и морепродуктов и раскрывать для потребителя новые вкусы моря и океана. Поэтому мы регулярно пробуем сами и предлагаем нашим клиентам новые экзотические позиции.

В нашей матрице продуктов вы можете найти и заказать:

Серый дори

Серый дори – это хищная рыба семейства Солнечниковых. Тело у дори напоминает камбалу, а по вкусу рыба похожа на палтуса.

Напомним, что дори – глубоководная, а от того экологически чистая рыба, которая водится в Индийском океане и Атлантике, у побережья Австралии и Новой Зеландии. Интересно, что серый дори дешевле черного, при этом он крупнее и имеет более мягкую шкуру. Поэтому он более прост и технологичен в обработке.

Размерный ряд гр./шт.: 230+; 350+; 420+; 600+; 700+;
Тип заморозки: морская (блочная);
Способ разделки: тушка;
Страны-поставщики: Новая Зеландия;
Сезонность вылова: круглый год;

Подробное сравнение серого и черного дори читайте в нашем блоге >>>

Бротола

Бротола – рыба отряда трескообразных, которая, как правило, является приловом, попадающим в сети вместе с хеком, хоки.

Бротола обитает в субтропических водах юго-восточной части Тихого и юго-западной Атлантического океанов. Ее мясо, как одного из видов столовой рыбы, по вкусовым и внешним признакам близко к треске, хеку, гренадеру. Мелких костей почти нет, поэтому из бротолы можно готовить почти все рыбные блюда.

Размерный ряд гр./шт.: 100-250; 200-400; 300-500; 500-1000; 1000-1200;
Тип заморозки: морская;
Особенности упаковки: короб (15 кг);
Способ разделки: ПБГ;
Страны-поставщики: Уругвай, Аргентина;
Сезонность вылова: круглый год (в качестве прилова);
Массовая доля глазури – не более 5%.

Подробнее о бротоле читайте в нашем блоге >>>

Красная треска

Красная треска – рыба семейства тресковых. Основным внешним отличием красной трески (помимо окраса) от мурманской является размер головы: у красной трески она больше.

Мясо красной трески более нежное и имеет более насыщенный вкус, чем мясо мурманской. Красная треска обитает у берегов Австралии, Тасмании и Новой Зеландии. Данная рыба получила свое название, поскольку вытащенная из воды особь приобретает красноватый или розоватый оттенок.

Размерный ряд гр./шт.: 300-500; 500-700; 700+; 800+;
Тип заморозки: морская (блочная);
Особенности упаковки:
• короб (10 кг) - самая популярная;
• короб (2*10 кг);
• короб (2*12 кг);
Способ разделки: ПБГ;
Страны-поставщики: Новая Зеландия;
Сезонность вылова: круглый год;

Чем отличается красная треска от мурманской рассказываем в нашем блоге >>>

Красноглазка

Красноглазка - пелагическая морская рыба отряда окунеобразных. Наиболее качественной считается та красноглазка, период вылова которой приходится на апрель-август, т.к. в данный период у нее наибольший процент жирности.

Красноглазка обитает в тропических и субтропических широтах Атлантики, Тихого и Индийского океанов. В российских водных просторах красноглазка не водится, чаще всего на наш рынок ее поставляют из Новой Зеландии. Красноглазка хорошо подходит на горячее копчение.

Размерный ряд гр./шт.: 150-300, 200-300, 250+, 300+;
Тип заморозки: морская;
Особенности упаковки: фиксированный вес 20 кг;
Способ разделки: неразделанная;
Страны-поставщики: Новая Зеландия;
Сезонность вылова: круглый год.

Действительно ли у красноглазки глаза красные? – наш блог раскрывает все интересные факты об этой экзотической рыбе.

Вадим Поздняков, заместитель директора по развитию регионов, комментирует:

«Российский потребитель, на мой взгляд, не должен страдать из-за закрытых границ, пандемии и других внешнеэкономических факторов. Благодаря DEFA Group он может попробовать экзотические рыбы и морепродукты со всего мира как в Твери, Крыму, Челябинске, так и во Владивостоке».