Экзотическая рыба в ассортименте DEFA Group

Миссия компании DEFA – формировать культуру потребления рыбы и морепродуктов и раскрывать для потребителя новые вкусы моря и океана. Поэтому мы регулярно пробуем сами и предлагаем нашим клиентам новые экзотические позиции.

В нашей матрице продуктов вы можете найти и заказать:

Серый дори

Серый дори – это хищная рыба семейства Солнечниковых. Тело у дори напоминает камбалу, а по вкусу рыба похожа на палтуса.

Напомним, что дори – глубоководная, а от того экологически чистая рыба, которая водится в Индийском океане и Атлантике, у побережья Австралии и Новой Зеландии. Интересно, что серый дори дешевле черного, при этом он крупнее и имеет более мягкую шкуру. Поэтому он более прост и технологичен в обработке.

  • Размерный ряд гр./шт.: 230+; 350+; 420+; 600+; 700+;
  • Тип заморозки: морская (блочная);
  • Способ разделки: тушка;
  • Страны-поставщики: Новая Зеландия;
  • Сезонность вылова: круглый год;

Подробное сравнение серого и черного дори читайте в нашем блоге >>>

Бротола

Бротола – рыба отряда трескообразных, которая, как правило, является приловом, попадающим в сети вместе с хеком, хоки.

Бротола обитает в субтропических водах юго-восточной части Тихого и юго-западной Атлантического океанов. Ее мясо, как одного из видов столовой рыбы, по вкусовым и внешним признакам близко к треске, хеку, гренадеру. Мелких костей почти нет, поэтому из бротолы можно готовить почти все рыбные блюда.

  • Размерный ряд гр./шт.: 100-250; 200-400; 300-500; 500-1000; 1000-1200;
  • Тип заморозки: морская;
  • Особенности упаковки: короб (15 кг);
  • Способ разделки: ПБГ;
  • Страны-поставщики: Уругвай, Аргентина;
  • Сезонность вылова: круглый год (в качестве прилова);
  • Массовая доля глазури – не более 5%.

Подробнее о бротоле читайте в нашем блоге >>>

Красная треска

Красная треска – рыба семейства тресковых. Основным внешним отличием красной трески (помимо окраса) от мурманской является размер головы: у красной трески она больше.

Мясо красной трески более нежное и имеет более насыщенный вкус, чем мясо мурманской. Красная треска обитает у берегов Австралии, Тасмании и Новой Зеландии. Данная рыба получила свое название, поскольку вытащенная из воды особь приобретает красноватый или розоватый оттенок.

  • Размерный ряд гр./шт.: 300-500; 500-700; 700+; 800+;
  • Тип заморозки: морская (блочная);
  • Особенности упаковки:
    • короб (10 кг) - самая популярная;
    • короб (2*10 кг);
    • короб (2*12 кг);
  • Способ разделки: ПБГ;
  • Страны-поставщики: Новая Зеландия;
  • Сезонность вылова: круглый год;

Чем отличается красная треска от мурманской рассказываем в нашем блоге >>>

Красноглазка

Красноглазка - пелагическая морская рыба отряда окунеобразных. Наиболее качественной считается та красноглазка, период вылова которой приходится на апрель-август, т.к. в данный период у нее наибольший процент жирности.

Красноглазка обитает в тропических и субтропических широтах Атлантики, Тихого и Индийского океанов. В российских водных просторах красноглазка не водится, чаще всего на наш рынок ее поставляют из Новой Зеландии. Красноглазка хорошо подходит на горячее копчение.

  • Размерный ряд гр./шт.: 150-300, 200-300, 250+, 300+;
  • Тип заморозки: морская;
  • Особенности упаковки: фиксированный вес 20 кг;
  • Способ разделки: неразделанная;
  • Страны-поставщики: Новая Зеландия;
  • Сезонность вылова: круглый год.

Действительно ли у красноглазки глаза красные? – наш блог раскрывает все интересные факты об этой экзотической рыбе.

Вадим Поздняков, заместитель директора по развитию регионов, комментирует:

«Российский потребитель, на мой взгляд, не должен страдать из-за закрытых границ, пандемии и других внешнеэкономических факторов. Благодаря DEFA Group он может попробовать экзотические рыбы и морепродукты со всего мира как в Твери, Крыму, Челябинске, так и во Владивостоке».

Все новости

Краткий обзор сезона: ДВ и Атлантика

Краткий обзор сезона:
ДВ и Атлантика

Defa group поздравляет с 8 марта

Defa group поздравляет
с 8 марта!

С Днем защитника Отечества!

Defa group поздравляет
вас с 23 февраля!

Итоги импорта за 2022 год

Итоги импорта
за 2022 год

Обзор пелагического сезона

Обзор
пелагического сезона

С Новым Годом от Defa group!

С Новым Годом
от Defa group!

Новинка: FISH BOX

Новинка:
FISH BOX

Обзор текущего пелагического сезона. Статус и перспективы по Атлантике и Дальнему Востоку

Обзор текущего пелагического сезона

Итоги импорта за III квартал 2022 года

Итоги импорта за III квартал 2022 года

Попутного ветра, Arctic Lion!

Попутного ветра,
Arctic Lion!

Defa group на Pelagic Forum 2022

Defa group
на Pelagic Forum 2022

Defa group запускает рыбный депозит!

Defa group запускает рыбный депозит!

Архив новостей