Мастер-класс «Summer menu» с ТД «Девон» (Екатеринбург)

Морепродукты – обязательный пункт летнего меню любого ресторана. Вместе с компанией «Девон», крупным уральским дистрибьютором в HoReCa, мы собрали владельцев и шефов ведущих ресторанов Екатеринбурга, чтобы познакомить их с новинками для наступающего сезона. Основным посылом мастер-класса было расширение сезонного меню, поиск новых легких сочетаний и развитие экспертизы по морепродуктам.

Спикер – Николай Ильин, шеф-повар, основатель и совладелец Школы Кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири. Николай представил 5 блюд с морепродуктами:

  • Аргентинские креветки стали основой для Эби фурай Маки – роллов с лангустинами и творожным сыром в кунжуте
  • Креветка ваннамей преобразила классические французские крокеты – получилась отличная позиция для закусок или кейтеринговой подачи
  • Малознакомые шефам региона мини-каракатицы была представлены в фаршированном виде, в стиле тайской кухни, где морепродукты часто встречаются со свиным фаршем и специями
  • Мини-осьминоги солировали в салате с грибами шиитаке и сырной заправкой
  • Откровением дня стал «богатый» сицилийский салат – в нем соединились все позиции мастер-класса: припущенные красные и королевские креветки, каракатицы и осьминоги с фенхелем, овощами и лимонной заправкой. Эффектный визуально, прямолинейный в приготовлении – многие гости взяли этот салат из морепродуктов на заметку для сезонного меню своих заведений.

Команда учебного центра показала быстрые и легкие в приготовлении фаст-фудные позиции в нашем бренде FISH&MORE: креветки в панировке, креветки на шпажках в чесночном маринаде и уникальный продукт на российском рынке, который мы только начали поставлять, – котлеты из рубленых креветок в панировке «Эби кацу». Эти позиции не требуют размораживания, готовятся на гриле и во фритюре, удобны для шефа с точки зрения точного выхода на порцию и понятной экономики. Все позиции гости смогли продегустировать на фуршете.

Очередное партнерское мероприятие Defa group продолжает нашу миссию – формировать культуру потребления рыбы и морепродуктов, открывать новые вкусы морей и океанов по всей России.

«Мастер-класс с компанией «Девон» прошел отлично! Собралась целевая аудитория, которая была заинтересована в "новом" продукте. Такие встречи необходимы для продвижения продуктов, а еще и как возможность задать на прямую вопросы производителю. Мастер-класс – это обучение, развитие бренда и шоу в одном флаконе!» - делится впечатлениями о мероприятии руководитель направления «Морепродукты» Defa group Оксана Самохвалова.

Defa group благодарит Торговый дом «Девон» и лично Марию Свинтицкую за организацию мастер-класса. Мы приглашаем наших партнеров, которые располагают учебными центрами и площадками для презентаций продукции и обучения, к сотрудничеству по совместным мероприятиям. Давайте открывать вашим клиентам новые продукты и новые возможности вместе!

Мастер-класс «Summer menu» с ТД Девон (Екатеринбург)

Все новости

Краткий обзор сезона: ДВ и Атлантика

Краткий обзор сезона:
ДВ и Атлантика

Defa group поздравляет с 8 марта

Defa group поздравляет
с 8 марта!

С Днем защитника Отечества!

Defa group поздравляет
вас с 23 февраля!

Итоги импорта за 2022 год

Итоги импорта
за 2022 год

Обзор пелагического сезона

Обзор
пелагического сезона

С Новым Годом от Defa group!

С Новым Годом
от Defa group!

Новинка: FISH BOX

Новинка:
FISH BOX

Обзор текущего пелагического сезона. Статус и перспективы по Атлантике и Дальнему Востоку

Обзор текущего пелагического сезона

Итоги импорта за III квартал 2022 года

Итоги импорта за III квартал 2022 года

Попутного ветра, Arctic Lion!

Попутного ветра,
Arctic Lion!

Defa group на Pelagic Forum 2022

Defa group
на Pelagic Forum 2022

Defa group запускает рыбный депозит!

Defa group запускает рыбный депозит!

Архив новостей