Скумбрия
Купить скумбрию
Скумбрия
Скумбрия – рыба отряда окунеобразные, семейства скумбриевые, категории пелагика. Сезонность скумбрии: июль - февраль, в разных странах вылов в разное время. Скумбрия стайная и теплолюбивая рыба. Она мигрирует вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Чёрным морями. Основные страны производители скумбрии: Фарерские острова, Гренландия, Исландия, Норвегия, Шотландия, Канада, Ирландия и Россия. Основные размеры скумбрии: потрошеная без головы: 200-400, 250+, 280+, 300+ гр/шт.
Неразделанная скумбрия: 200-400, 300-500, 400-600, более 500 и 600 гр/шт. Мясо у скумбрии жирное, без мелких костей. Копченое, вареное и жареное мясо приобретает несколько суховатую консистенцию. Из-за калянуса с начала июля по середину - конец августа скумбрия производится в основном в потрошеном виде без головы, начиная с середины августа - как правило, уже в неразделанном виде.
Разделка и заморозка скумбрии:
Разделка
► Неразделанная, н/р
► Потрошеная без головы, ПБГ
Заморозка
Свежемороженая скумбрия:
Морская и береговая блочная заморозка
Российская скумбрия:
Тара 4 - способ блочной заморозки. Блок разделен на три плитки, общий вес 27-36кг.
Тара 9 - способ заморозки российской рыбы в монолитные блоки 18-25кг.
Упаковка и фасовка:
В основном, короб размером (также может паковаться в мешок): 16,5 кг, 18 кг, 20кг, 2х10кг, 2х11кг, 3х10кг, 2х12кг, 2х12,5кг, 22 кг, 2х15кг
Характеристики качества:
- Упругость мяса - не должно оставаться вмятин при надавливании.
- Свежий запах, немутные глаза.
- Калянус не более 1 балла (оценивается по 5-ти бальной шкале, означает количество планктона в брюшке).
- Жирность - хорошая 18-22%, а вообще колеблется от 16 до 30%.
- Также очень важна средняя навеска.
Где купить
Санкт-Петербург
ул. Гаккелевская, д. 21, лит. А; БЦ «Международный Деловой Центр»
Склад №1:
Склад «Эксклюзив», Посёлок Шушары, Московское шоссе, дом 177 литера К
Склад №2:
СК «Логопарк» Ленинградская обл, Всеволожский р-н, п.Ковалево, ул.Поперечная, дом 15
Склад №3:
СК «ХОМА» Волхонское шоссе, дом 33
Москва
проспект Мира 102, корп. 1; Б/Ц «Парк Мира»
Склад №1:
Каширское шоссе, 2. Пом. 204, 206. Комплекс «ПФК БИН»
Склад №2:
"ART LOGISTIC", Московская область, Домодедовский район, село Ям, федеральная трасса М-4 «Москва - Дон», 32км (12км от МКАД)
Новосибирск
Северный проезд 4
Склад:
Северный проезд 4
Екатеринбург
ул. Монтажников, 22A База «Полярис»
Склад №1:
ул. Монтажников, 22A, База «Полярис» склад № 2
Склад №2:
Новосвердловская ТЭЦ, холодильный терминал «Фрегат»
Самара
проезд Мальцева, д. 22/1, офис № 13
Склад:
проезд Мальцева 22/1, Хладокомбинат №1 «Самара-Айс»
Краснодар
Республика Адыгея, Теучежский район, аул Тугургой, ул. Промышленная, дом 8
Склад:
Республика Адыгея, Теучежский район, аул Тугургой, ул. Промышленная, дом 10;
Севастополь
Симферопольское шоссе, д.8
Склад:
Севастополь, Инкерман, Симферопольское шоссе, д.8
Красноярск
ул.Телевизорная д.6, офис 20
Склад:
ул.Телевизорная д.6, офис 20
