Лосось
Продажа лосося
Лосось
охлажденный ПСГ 5+кг Sekunda A
Лосось
охлажденный ПСГ 3-5кг Sekunda A
Лосось
охлажденный ПСГ 3-4кг superior
Лосось
охлажденный ПСГ 5-6кг superior
Хребты лосося
с/м, блок, картон 15кг
Филе лосося
н/к трим C, 3-4 фунт/шт, с/м, в/у
Лосось
ПСГ 4-5кг охлажденный
Лосось
ПСГ 3-4кг премиум
Лосось
ПСГ 4-5кг премиум
Лосось
ПСГ 5-6кг премиум
Лосось
ПСГ 6-7кг премиум
Лосось
ПСГ 7-8кг премиум
Брюшки
лосося
Лосось
филе н/к трим D 0,9-1,36кг
Лосось
филе н/к трим D 1,36-1,8кг
Кусочки лосося
блочной заморозки
Купить лосося
Лосось атлантический
Фарерский лосось:
Позиционируется на мировом рынке как рыба премиум качества в силу своей "экологичности", а именно условий выращивания и качества кормов. Отличительной чертой рыбы является хорошая цветность и плотность мяса
Чилийский лосось:
Обычно, дешевле фарерского, объём производства в 6-7 раз больше фарерского, составляет более 600 тысяч тонн в год (по состоянию на 2018 г.)
Разделка и заморозка лосося:
Разделка
► Филе (по степени обработки):
- Trim A – наименее обработанное
- Trim B
- Trim C
- Trim D
- Trim E – наиболее обработанное
► ПСГ (охл. только ПСГ)
► Стейки
► Порции
Заморозка
Свежемороженый лосось:
Проходит индивидуальную заморозку при температуре -30С, в зависимости от размера рыбы, в среднем, в течение 8 часов. Филе морозится, в среднем, при температуре -30С в течение 4 часов
Охлаждённый лосось:
Уложен в лед в течение 1-2 часов после подъема рыбы, температура хранения от -2С до +4С
Упаковка и фасовка:
Свежемороженый лосось:
Индивидуально упакован в полиэтиленовые пакеты и уложен в картонные короба средним весом 20-40кг, от 3 до 15 штук в каждом коробе в зависимости от размерного ряда
Охлаждённый лосось:
Срок хранения у фарерского 16 суток (у норвежского 14 суток), укладывается в пенопластовые короба средним весом 18-23 кг, от 3 до 10 штук в каждом коробе в зависимости от размерного ряда. Короба укомплектованы на деревянных паллетах весом до 600кг
Характеристики качества:
Чилийский лосось
► Премиум (Premium)
Идеальное состояние кожного покрова, светло-серебристый цвет, высокий уровень качества и цветности мяса (23-24 по шкале цветности лососевых пород), а также высокое качество разделки, т.е. отсутствие сгустков крови и внутренних повреждений мяса рыбы при разделке.
► Грейд 1 (Grade 1)
Высокий уровень качества, отличающийся от качества «Премиум» более темным оттенком кожного покрова на спинке рыбы и возможным наличием незначительного количества выпадения чешуек. Возможно искривление плавников, хвоста и брюшек.
► Индастриал А (Industrial A)
Кожный покров более темного оттенка, может быть не однородного цвета, наличие большего количества выпадения чешуек, наличие язв не допускается.
► Индастриал Б (Industrial B)
Цвет шкуры может быть от буро-коричневого до зеленого оттенка с яркими точками-пятнами. Наличие язв не допускается.
Норвежский и фарерский лосось
► Superior
Наивысший уровень качества, идеальное состояние кожного покрова рыбы, его светло-серебристый цвет, высокий уровень цветности мяса (минимум 25 по шкале цветности лососевых пород), а также высокое качество разделки, т.е. отсутствие сгустков крови и внутренних повреждений мяса рыбы при разделке.
► Ordinary
Высокий уровень качества, отличается от «Супериор» более темным оттенком кожного покрова на спинке рыбы и возможным наличием незначительного количества гематом, а также выпадением чешуек.
► Секунда – (только Фареры)
Наличие повреждений кожного покрова, значительные потери чешуи, востребована в глубокую переработку из-за низкой цены.
Где купить
Санкт-Петербург
ул. Гаккелевская, д. 21, лит. А; БЦ «Международный Деловой Центр»
Склад №1:
Склад «Эксклюзив», Посёлок Шушары, Московское шоссе, дом 177 литера К
Склад №2:
СК «Логопарк» Ленинградская обл, Всеволожский р-н, п.Ковалево, ул.Поперечная, дом 15
Склад №3:
СК «ХОМА» Волхонское шоссе, дом 33
Москва
проспект Мира 102, корп. 1; Б/Ц «Парк Мира»
Склад №1:
Каширское шоссе, 2. Пом. 204, 206. Комплекс «ПФК БИН»
Склад №2:
"ART LOGISTIC", Московская область, Домодедовский район, село Ям, федеральная трасса М-4 «Москва - Дон», 32км (12км от МКАД)
Новосибирск
Северный проезд 4
Склад:
Северный проезд 4
Екатеринбург
ул. Монтажников, 22A База «Полярис»
Склад №1:
ул. Монтажников, 22A, База «Полярис» склад № 2
Склад №2:
Новосвердловская ТЭЦ, холодильный терминал «Фрегат»
Самара
проезд Мальцева, д. 22/1, офис № 13
Склад:
проезд Мальцева 22/1, Хладокомбинат №1 «Самара-Айс»
Краснодар
Республика Адыгея, Теучежский район, аул Тугургой, ул. Промышленная, дом 8
Склад:
Республика Адыгея, Теучежский район, аул Тугургой, ул. Промышленная, дом 10;
Севастополь
Симферопольское шоссе, д.8
Склад:
Севастополь, Инкерман, Симферопольское шоссе, д.8
Красноярск
ул.Телевизорная д.6, офис 20
Склад:
ул.Телевизорная д.6, офис 20
