Cеверные или холодноводные креветки (лат. Pandalus Borealis) - настоящий деликатес, который создала природа. Встречается в природе лишь в диком виде, обитает лишь в северных морях, в самых чистых уголках земли.
Сезонность вылова как таковая отсутствует, с июня по октябрь особи самые крупные, в остальное время мельче. Основными добывающими странами являются Канада, Гренландия, Россия, а странами-поставщиками северной креветки в Россию и СНГ являются Россия и Гренландия.
В большинстве своем на рынке представлены неразделанные креветки в варено-мороженном виде. Их часто называют «пивными». Мясо северной креветки плотное, упругое, сладковатое, а цвет от светло-розового до ярко-красного.
Неразделанная варено-мороженая, без глазури:
Неразделанная варено-мороженая, глазурь 14%: