Тиляпия – белая рыба отряда окунеобразные, семейства цихловые. У тиляпии круглогодичная сезонность. Тиляпия пресноводная рыба, распространена в Африке, но для потребления чаще разводится на фермах в Азии и Америке. Продукт аквакультуры.
Основная страна производитель тиляпии – Китай. Размеры тиляпии: 2-3, 3-5 и 5-7 унций/шт. Цвет филе тиляпии может зависеть от того, обработано ли филе при заморозке углекислым газом CO2 или нет. Обработанное филе более розовое.
Разделка: Филе
Заморозка: Индивидуальная заморозка IQF, вакуум
Короб размером 10 кг
Очень важна цветность филе, самая лучшая - равномерно окрашенные прожилки розового цвета. Мясо белое, упругое, с сладковатым мягким вкусом без специфического рыбного запаха.