Новый год и красная рыба - идеальная пара!
Его величество чилийский и фарерский лосось
Интересные статьи и полезные материалы
Здесь мы собрали знания и экспертизу о рыбе и морепродуктах от специалистов Defa group.
Рассказываем про вылов, полезные свойства, технологии переработки и упаковки.
Как правильно разморозить
рыбу и морепродукты?
Рассказывает шеф-повар проекта «Едимдома.ру» Олег Томилин
Рыбная энциклопедия.
Северная креветка
Самая сеВЕРНАЯ креветка, которую мы вылавливаем и сразу замораживаем на собственном судне Arctic Lion
Рыбная энциклопедия.
Мойва.
Мал золотник, да хищник! В новой главе рыбной энциклопедии Defa group – мойва
Рыбная энциклопедия.
Тунец.
Какие варианты разделки тунца существуют, какие рекорды в весе он ставит
Рыбная энциклопедия.
Мидии.
Как происходит процесс выращивания мидий, за что ценится их мясо
Заморозка:
морская vs. береговая
Рыба и рыбопродукция береговой заморозки всегда уступает по качеству морской, но..
Рыбная энциклопедия.
Хек.
Где обитает, чем питается и какие виды хека существуют
Рыбная энциклопедия.
Скумбрия.
Первая глава рыбной энциклопедии Defa group
Приключения креветки в России
Удивительные факты о том, кто впервые распробовал креветки
Необыкновенные приключения форели в России!
Путешествуя из Финляндии в Карелию форель не могла пропустить
Приключения сельди
в России!
Путь сельди в Россию можно назвать действительно тернистым
Морская капуста − суперфуд настоящего или будущего?
Ученые выяснили, чем мы будем питаться в будущем
Лосось из Чилийской Патагонии
Все уже привыкли к мурманскому и фарерскому лососю, поэтому в этой статье мы разберем лосось из Чили
Как делают филе палтуса?
Все филе делают из замороженного сырья. Это сырье помещают в ванны с водой для дефростации
Сибас
Сибас: лаврак, морской волк, койкан, морской судак, лубина, спигола
Рыбный рынок Цукидзи
Мир глазами рыбника: Рыбный рынок Цукидзи в Токио
Рыба-игла – альтернатива угрю
Рыба-игла (лат. fistularia corneta) - также известна, как свистулька или рыба-флейта
История бренда Санкт-Петербурга: Корюшка
История Корюшки тянется еще со временем Петра I
Поллака или голубой хек?
Голубой Хек (привычное название для многих – поллака) – морской вид рыб из семейства тресковых
Три страны для любителей морепродуктов
Еда и путешествия - это те простые вещи, которые могут принести человеку...
Путассу северная
Путассу северная (Micromesistius poutassou) - морской вид рыб из семейства тресковых
Гигантский кальмар
Гигантский кальмар (лат. Dosidicus Gigas) представляет собой беспозвоночное животное
Черный и серый дори
Дори - это хищная порода семейства Солнечниковых, которая обитает в самых глубинных водах
Мидии: зеленые или голубые?
Мидии, или митилиды (лат. Mytilidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков
Трескообразная бротола
Бротола (лат. Urophycis brasiliensis) - глубоководная рыба семейства Моровые отряда Трескообразные
Кто быстрее скумбрия или автомобиль?
Во время нереста скумбрия совершает броски со скоростью до 77 км/ч, создавая характерный шум
Креветка Ваннамей в панировке
Креветка Ваннамей в панировке – новая позиция в ассортименте DEFA Group
Хек колбаса или официально - хек в тубах
Хек колбаса - это спрессованное и сформованное в форме колбасы филе хека
Креветочная рыба
Креветочная рыба или конгрио (лат. Genypterus blacodes) - крупная рыба семейства ошибневых
Филе минтая - как делают?
Все филе делают из замороженного сырья. Это сырье помещают в ванны с водой для дефростации
Австралийский лосось
Австралийский лосось, официальное название рыбы - Кахавай (лат. Arripis trutta)
Рыбный рынок Трувиля
Франция всегда славилась многочисленными фермами, винодельнями и рынками, раскинувшимися по всем...
Высокоразвитый интеллект и 3 сердца
Осьминог обыкновенный/европейский — один из самых распространённых и хорошо изученных видов осьминогов
Морепродукты в России
В нашей стране морепродукты очень длительное время были не известны. В Древнерусском государстве это период...
Азиатский cтрелозубый палтус
Хищник с необычной внешностью – азиатский cтрелозубый палтус
Японская скумбрия
В мире вылавливается порядка 2 млн. тонн японской скумбрии (лат. Scomber japonicus) ежегодно
Мурманская или красная треска
Красная треска обитает у берегов Австралии, Тасмании и Новой Зеландии
Макрель голубая vs скумбрия
Макрель – это пелагическая рыба семейства скумбриевых. Скумбриевые являются хищниками
Хоки VS. хек
Хоки - представитель морских рыб тресковых пород, проживающий у берегов Австралии, Аргентины, Новой Зеландии
Саворин
Саворин – морская промысловая рыба, дикая. Имеет приплюснутое тело и пятнистую спинку
Северная рыба муксун
Муксун (лат. Coregonus Clupeaformis) - пресноводная рыба из рода сигов, семейства лососёвые
Вомер
Прозрачная рыба или рыба-луна. Вомеры или Селены (лат. Selene peruviana) — род морских лучеперых рыб
Рыба красноглазка
Действительно ли у красноглазки глаза красные? Красноглазка — пелагическая морская рыба отряда окунеобразных