Скумбрия т/о с/м, н/р, блок, Россия

Тихоокеанская скумбрия (японикус) с Дальнего Востока России. Морская заморозка, хорошая средняя навеска 400+. Существенных отличий в сравнении с атлантической скумбрией нет: мясо более темное, плотное, менее жирное, вкус отличается только в холодном копчении.

Содержание Омега-3 жирных кислот в скумбрии не меньше, чем в лососе, также в мясе много фосфора, витамина B12 и D.

Рыбу можно готовить разными способами − варить, жарить, коптить, фаршировать. Предварительное маринование перед жаркой и запеканием позволяет максимально подчеркнуть вкус рыбы и смягчить запах. Используется переработчиками: для горячего копчения, вяления и приготовления консервов, для засолки и маринования, а также в розничной торговле.