Голубой хек с/м, пбг, блок, Новая Зеландия

Новозеландский голубой хек. Другие названия − южная путассу, блувайтинг, поллака. Мясо нежное, имеет приятный вкус и аромат, относится к нежирным сортам, по вкусу напоминает навагу или хека. Чешуи почти нет, кости крупные, легко отделяются.

Новозеландский хек отличается высоким качеством и отсутствием паразитов. Полезная низкокалорийная рыба, в мясе содержатся витамины А и D, а также полезные макро- и микроэлементы. Голубого хека можно готовить разными способами: жарить, варить, запекать, а также использовать филе для приготовления котлет, запеканок, начинок для пирогов и т.д.

Основные каналы сбыта − опт, розница, ведомственное питание, переработка.