Новости 2019 года
Креветка Ваннамей: изучаем и пробуем на вкус
Высокая квалификация сотрудников – один из приоритетов Defa Group. Поэтому мы уделяем особое внимание обучению наших специалистов.
Во всех филиалах компании (Красноярск, Новосибирск, Екатеринбург, Самара, Краснодар, Москва и Санкт-Петербург) прошел цикл тренингов по морепродуктам, на которых наши эксперты рассказали о производителях креветок Ваннамэй, о том, как их выращивают, отслеживают качество продукта.
Мы обсудили:
- ассортиментную матрицу компании по морепродуктам,
- важные параметры правил счетности и калибровки морепродуктов,
- отличие деглазировки от дефростации,
- правила глазировки креветки в соответствии с тех. регламентом,
- рекомендации по взаимозаменяемости тех или иных размеров и спецификаций морепродуктов,
- как различаются салатные креветки.
Отметим, что тепловодные креветки Ваннамей, которые чаще называют королевскими, являются позицией аквакультуры (т.е. выращены на фермах) и имеют сезонность с июня по октябрь. Основными странами-производителями креветок Ванамей являются Вьетнам, Индия, Китай.
И, конечно, сложно разобраться, не попробовав на вкус. В завершении тренинга мы узнали о тонкостях тепловой обработки морепродуктов и провели дегустацию.
Все новости


Перезапуск интернет-магазина opt.defagroup.com

Креветка халяль от
поставщиков Defa group

Итоги импорта
за 6 месяцев 2023 года

Seafood Expo
Russia 2023

Defa group
любит спорт!

FISH&MORE
на выставке RosUpack

FISH&MORE: долгожданная
новинка из Мурманска

Неделя
Российского ритейла

Defa group на
Seafood Expo Global 2023

Defa group поздравляет
всех с Днём Победы!
